Définition
Digestion
La digestion est le processus par lequel les aliments sont décomposés en nutriments pour être absorbés par l'organisme.
Nutriments
Les nutriments sont les substances obtenues après la digestion qui sont nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme, telles que les glucides, lipides, protéines, vitamines et minéraux.
Enzymes digestives
Les enzymes digestives sont des protéines spécialisées qui accélèrent la décomposition des aliments en nutriments assimilables.
Les étapes de la digestion
La digestion commence dès l'ingestion des aliments. Elle se déroule en plusieurs étapes principales où la mastication initie le processus mécanique de décomposition. Les enzymes commencent à agir sur les aliments dès leur entrée dans la bouche.
Transformation des glucides
Les glucides sont essentiellement décomposés par les enzymes amylases. Ce processus débute dans la bouche puis continue dans les parties suivantes du système digestif, transformant les glucides en glucose, une source d'énergie cruciale pour l'organisme.
Transformation des protéines
Les protéines subissent une dégradation en acides aminés grâce à des enzymes spécifiques appelées protéases. Cette transformation est essentielle pour construire et réparer les tissus corporels.
Transformation des lipides
Les lipides, ou graisses, sont dégradés par les lipases en acides gras et glycérol. Ces composants jouent un rôle crucial dans le stockage de l'énergie et l'isolation thermique du corps.
Rôle des vitamines et minéraux dans la digestion
Bien que les vitamines et minéraux ne nécessitent pas de dégradation comme les macronutriments, ils sont essentiels à la digestion car ils facilitent de nombreux processus enzymatiques et métaboliques.
A retenir :
La digestion est un processus complexe et vital pour la survie de l'organisme, assurant la conversion des aliments en nutriments indispensables. Les glucides, protéines et lipides subissent des transformations spécifiques pour être absorbés. Les enzymes jouent un rôle clé dans l'accélération de ces réactions chimiques. Les vitamines et minéraux, bien qu'ils ne soient pas décomposés, sont essentiels au bon déroulement de la digestion. Ce processus permet à l'organisme de recevoir l'énergie et les matériaux nécessaires à son bon fonctionnement.
