Le grain de blé est un organe de réserve produit par la plante de blé (Triticum aestivum). Il est composé de différentes parties qui jouent un rôle essentiel dans la germination et la croissance de la plante. Dans ce cours, nous allons étudier la structure du grain de blé et comprendre son fonctionnement.
Structure externe du grain de blé
Le grain de blé est recouvert d'une enveloppe protectrice appelée le tégument. Cette enveloppe est composée de plusieurs couches de cellules qui protègent le grain de l'environnement extérieur. Juste en dessous du tégument se trouve la péricarpe, qui est la couche externe du grain. Elle est riche en fibres et en composés nutritifs.
Structure interne du grain de blé
À l'intérieur du grain de blé, on trouve plusieurs parties qui sont responsables du stockage et de la germination des réserves nutritives. La couche la plus interne est appelée l'albumen ou l'endosperme. C'est dans cette partie que sont stockés les glucides, les protéines et les lipides qui fournissent l'énergie nécessaire à la germination du grain.
Au centre de l'albumen se trouve le germe. Le germe contient l'embryon de la plante de blé ainsi que les tissus qui permettent sa croissance. Il est composé de l'embryon lui-même, de l'axe embryonnaire (tige et racines) et des cotylédons. Les cotylédons sont les feuilles embryonnaires qui fournissent les nutriments nécessaires à la germination.
Résumé
A retenir :
Le grain de blé est composé de différentes parties : le tégument, le péricarpe, l'albumen et le germe. Le tégument et le péricarpe protègent le grain de l'environnement extérieur. L'albumen stocke les réserves nutritives, tandis que le germe contient l'embryon et les cotylédons. Toutes ces parties sont essentielles pour la germination et la croissance de la plante de blé.
