Une analogie avec le courrier postal :
Le SERVEUR, c'est La Poste, qui gère l'envoi et la réception avec une étape de tri du courrier.
Le protocole POP s'apparente à la tournée du facteur : il vous délivre chez vous votre courrier, vous le lisez à la maison.
Le protocole IMAP serait comme si vous alliez au centre de Tri pour lire votre courrier, qui le garde pour vous tant que vous le voulez.
Pour votre messagerie en ligne, dites-vous qu'il y a plusieurs "La Poste", et que c'est vous qui choisissez votre service : gmail.com, outlook.fr, yahoo.fr, orange.fr, sfr.fr ou encore... laposte.net.