Les aliments sont classés en plusieurs groupes selon leurs propriétés nutritionnelles :

• Protéines : Viandes, poissons, œufs, légumineuses, produits laitiers

Rôle : Construction et réparation des tissus

• Glucide : céréales, féculents, sucre

Rôle : Source principale d'énergie

• Lipides : Huile, beurre, graisse animales

Rôle : Apport de calories, fonctionnement système nerveux

• Vitamine et minéraux : légumes, fruits, produits laitiers

Rôle : Métabolisme, prévention des maladies

Les valeurs nutritionnelles sont souvent indiquées pour 100 gr de produit. Les infos sur les étiquettes incluent :

• Valeur énergétique(calories) :

unité : kilocalories(kcal) ou kilojoules(kJ)

indique l'énergie fournie par l'aliment

• Protéines :

-unité : grammes (gr)

-Rôle : croissance, répartition des tissus corporels

• Lipides(graisses) :

-Graisse totales : indiquées en grammes

-Graisse saturées : A limiter

-Graisse insaturées : Plus bénéfique

• Glucides :

-Sucre simple(rapide) : A consommer avec modération

-Sucre complexe(lents) : Apportent de l'énergie durable

• Fibres :

Rôle : Bonne digestion et prévention des maladies intestinales

• Vitamines et Minéraux

Par exemple : calcium, fer, vitamine A, C etc...

• L'étiquette présente les valeurs des différents nutriments pou 100gr et parfois pour une portion standard
• Lisez et comparez les infos nutritionnelles pour choisir des aliments équilibres

• Les AJR sont les quantités minimales de nutriments nécessaires pour le corps.

Varient selon :

• Âge, sexe, poids, niveau d’activité physique.
• Respecter les AJR permet de maintenir une bonne santé.

• Un régime équilibré repose sur une variété d’aliments.

Équilibre idéal :

• Protéines : 15-20% des apports caloriques.
• Glucides : 45-60% des apports caloriques.
• Lipides : 25-35% des apports caloriques.
• Fibres, vitamines et minéraux : En quantités suffisantes.

Une alimentation déséquilibrée peut entraîner :

• Obésité : Consommation excessive de calories.
• Maladies cardiovasculaires : Excès de graisses saturées.
• Diabète : Excès de sucre.
• Carences nutritionnelles : Manque de vitamines et minéraux.

• Lire les étiquettes : Toujours vérifier les informations nutritionnelles des produits.
• Varier son alimentation : Consommer des aliments de chaque groupe alimentaire pour un équilibre optimal.
• Limiter les graisses saturées et les sucres ajoutés.

Pour une alimentation équilibrée, il est essentiel de connaître et de repérer les valeurs nutritionnelles des aliments, en respectant les AJR et en diversifiant ses repas. Lire les étiquettes nutritionnelles permet de faire des choix éclairés pour maintenir une bonne santé.