Définition
Appareil digestif
L'appareil digestif est l'ensemble des organes qui participent à la transformation des aliments en nutriments assimilables par le corps humain.
Digestion
La digestion est le processus par lequel les aliments sont décomposés en petites molécules absorbables par l'organisme.
Nutriments
Les nutriments sont des substances obtenues après la digestion des aliments, nécessaires à l'organisme pour assurer sa croissance, son entretien et son fonctionnement.
Structure et innervation des parois du tube digestif
Les parois du tube digestif sont composées de plusieurs couches, chacune ayant une fonction spécifique. La muqueuse, la sous-muqueuse, la musculeuse et la séreuse sont les quatre couches principales. L'innervation du tube digestif est assurée par le système nerveux entérique, qui contrôle les mouvements et les sécrétions de l'appareil digestif indépendamment du système nerveux central. L'innervation extrinsèque, quant à elle, se compose des fibres nervieuses sympathiques et parasympathiques qui modulent les activités du système nerveux entérique.
Étape par étape de la motricité et des transformations des aliments
La motricité du tube digestif se caractérise par une série de mouvements coordonnés qui permettent le déplacement des aliments tout au long du tube digestif. Les différentes étapes incluent la mastication dans la bouche, la déglutition dans l'œsophage, le brassage et le broyage dans l'estomac, puis le pétrissage et le déplacement dans l'intestin grêle et le côlon. Les transformations chimiques commencent dans la bouche avec l'action des enzymes salivaires, se poursuivent dans l'estomac avec les sucs gastriques, et se terminent dans l'intestin grêle où les nutriments sont dégradés sous l'effet des enzymes pancréatiques et de la bile.
L'absorption digestive
L'absorption digestive concerne le passage des nutriments digérés à travers la paroi intestinale pour rejoindre la circulation sanguine ou lymphatique. La majeure partie de l'absorption se fait dans l'intestin grêle grâce aux villosités et microvillosités qui augmentent la surface d'absorption. Les glucides et protéines sont absorbés sous forme de monosaccharides et acides aminés, respectivement, tandis que les lipides sont absorbés sous forme de chylomicrons. L'eau, les vitamines et les minéraux sont aussi absorbés à différents niveaux du tube digestif.
A retenir :
La physiologie de l'appareil digestif implique une coordination complexe des structures et fonctions pour assurer la transformation des aliments en nutriments. Les parois du tube digestif avec leur structure multi-couche et leur innervation spécifiquement adaptée permettent la régulation des mouvements et des sécrétions indispensables à la digestion. La motricité du tube assure le transit des aliments, alors que diverses enzymes et sucs gastriques, pancréatiques et biliaires permettent leur transformation chimique. Enfin, l'absorption digestive dans l'intestin grêle fait passer les nutriments dans le système circulatoire, fournissant ainsi à l'organisme les éléments nécessaires à sa fonction et à sa survie.
