Définition
Glucides
Les glucides sont des macronutriments qui servent de carburant majeur pour le corps humain, fournissant l'énergie nécessaire aux cellules.
Lipides
Les lipides servent principalement à stocker l'énergie dans l'organisme. Ils sont essentiels pour la structure cellulaire et le fonctionnement de certaines hormones.
Protéines
Les protéines sont impliquées dans de nombreux processus corporels, étant la seule source d'azote pour l'organisme. Elles jouent un rôle structurel dans le renouvellement cellulaire et dans la formation des muscles.
Macronutriments et Micronutriments
Les glucides, lipides et protéines sont des macronutriments, nécessaires en grande quantité, généralement en grammes, dans notre alimentation. Les micronutriments, comme les vitamines et les minéraux, sont requis en plus petites quantités mais sont tout aussi essentiels pour un fonctionnement biologique sain.
Vitamine et Minéraux
Les vitamines, divisées en liposolubles et hydrosolubles, possèdent des rôles fonctionnels cruciaux, nécessitant une ingestion quotidienne pour les hydrosolubles. Les minéraux, comme le calcium et le fer, ont des rôles structurels et fonctionnels variés, notamment dans la solidité des os et certaines fonctions musculaires.
Eau et Fibres
L'eau remplit des rôles structurels et fonctionnels essentiels dans le corps, tandis que les fibres, bien que non digestibles, facilitent le transit intestinal et soutiennent le microbiote intestinal, prévenant ainsi certaines maladies.
Le Programme National Nutrition Santé (PNNS)
Le Programme National Nutrition Santé (PNNS) vise à améliorer l'état de santé de toute la population en mettant l'accent sur la nutrition, qui inclut l'alimentation et l'activité physique, en tant que déterminants majeurs de la santé. Son objectif est de favoriser une alimentation équilibrée, répondant aux besoins énergétiques, structurels et fonctionnels de l'organisme.
A retenir :
En somme, une compréhension claire des macronutriments et micronutriments est fondamentale pour une alimentation équilibrée, contribuant ainsi à une meilleure santé. Le PNNS souligne l'importance de cette balance nutritive pour prévenir diverses maladies et promouvoir un bien-être général à travers des choix alimentaires judicieux. Les lipides, glucides et protéines ont chacun des rôles spécifiques essentiels, tandis que les vitamines et les minéraux complètent ce tableau pour couvrir l'ensemble des besoins corporels.
