Le paysage montagnard est défini par un seuil d'altitude (environ 700m) mais également par des pratiques agricoles adaptées.

Haute montagne = neiges pérennes (toute l'année) par une altitude > 2000m (valide pour la France métropolitaine)

Moyenne montagne = sans neiges pérennes

1. Paysage étagé naturellement = étagement bioclimatique*. Agriculture étagée aussi : Alpage occupé à la belle saison (chalets dans les Alpes du Nord, burons en Auvergne, marcairies dans les Vosges), vallée et habitat pérenne, entre les deux = mayen occupé en printemps et automne.
2. Habitat et paysages agricoles disposés selon le modèle adret-ubac (versant exposé sud au soleil = adret)
3. Activités agricoles pastorales car les cultures sont médiocres. Domination des prairies dans la SAU.
4. Grande mobilité -> adaptations à des conditions hivernales difficiles

ATTENTION : ne pas confondre estivage et transhumance.

• Rendements laitiers < 20% par rapport à ceux de basse altitude
• Coût souvent > 30%

Mais l'agriculture reste vivante et active

• Productions labellisées (AOP Beaufort, Comté etc) -> ventes à des prix élevées qui compensent le surcoût
• Aides publiques spécifiques : ICHN*

Souvent par les industries (ATTENTION : pas toujours !). Emploi : 13% moyenne en France, contre 21-22% dans massif des Vosges/du Jura.

Tourisme renverse le problème adret-ubac. Cela aide aussi au maintien de l'agriculture :

• Double actif : second emploi en hiver
• Vente directe