Répartition selon les tissus :

• Certains liquides (larmes, salive, sueur) : 98% d'eau
• Organes mous (foie, reins, coeur, poumons) : 70-80% d'eau
• Les muscles : 70% d'eau
• Les tissus adipeux, squelette, dents : 10-30% d'eau

Répartition selon les compartiments liquidiens :

• compartiment intracellulaire : 40-45% d'eau
• compartiment extra-cellulaire : 15-20% d'eau (liquide interstitiel : 10% du poids du corps, le plasma 5% du poids du corps)

Le rôle de l'eau :

• Solvant (dissociation des ions)
• Transport
• Réaction chimique (hydrolyse, hydratation)
• Maintien de l'équilibre acido-basique
• Régulation thermique
• Amortissement (cerveau : liquide céphalo-rachidien, embryon : liquide amniotique)

Apports en eau : environ 2.5L (quantité minimale par jour : 1L)

• 60% par les boissons
• 30% par les aliments
• 10% par le métabolisme

Pertes en eau : environ 2.5L

• 60% par les reins
• 28% par la peau et les poumons
• 8% par la sueur et la transpiration
• 4% dans les matières fécales

Besoins et apports recommandés :

Bébés de 0 à 3 mois : 150mL/kg/jour

Bébés de 3 à 6 mois : 125mL/kg/jour

Bébés de 6 mois à 1 an : 100mL/kg/jour

Enfants, adolescents et adules : 2L/j pour les femmes, 2.5L/j pour les hommes

Cas particulier grossesse, allaitement : 1.5L/jour minimum