L'embryologie est une discipline scientifique qui étudie le développement des organismes multicellulaires depuis la fécondation jusqu'à la naissance (chez les animaux) ou la formation de la structure fonctionnelle (chez les plantes). C'est une branche de la biologie du développement qui s'intéresse notamment aux changements morphologiques, cellulaires et moléculaires qui se produisent lors de la formation d'un nouvel individu.
La fécondation est le processus par lequel un ovule et un spermatozoïde fusionnent pour former un nouvel organisme appelé zygote. Chez les animaux, la fécondation peut se produire à l'extérieur du corps (fécondation externe) ou à l'intérieur du corps (fécondation interne). Chez les plantes, la fécondation se produit généralement à l'intérieur des organes reproducteurs de la fleur.
L'embryogenèse est le processus de développement de l'embryon à partir du stade de zygote. Ce processus comporte plusieurs étapes, dont la division cellulaire (mitose), la migration cellulaire, la différenciation cellulaire et la formation des tissus et des organes.
Pendant l'embryogenèse, les cellules se divisent de manière répétée pour former une structure multicellulaire appelée blastocyste. À mesure que les cellules se divisent, elles subissent des changements dans leur forme, leur taille et leur fonction. Certaines cellules se spécialisent pour devenir des cellules souches qui donneront naissance à différents types de tissus et d'organes.
L'organogenèse est la formation des organes à partir des tissus embryonnaires différenciés. Elle se déroule généralement au cours de la période embryonnaire et implique des processus complexes tels que la morphogenèse (formation de la structure des organes), l'angiogenèse (formation des vaisseaux sanguins) et la neurogenèse (formation du système nerveux).
Pendant l'organogenèse, les cellules se regroupent et se différencient pour former des tissus spécifiques, qui à leur tour se combinent pour former des organes. C'est à ce stade que la majeure partie de la morphologie de l'organisme adulte est établie.
La naissance marque la fin de la période embryonnaire et le début de la période post-embryogénique. Chez les animaux, elle correspond à la sortie de l'organisme en développement de l'utérus ou de l'œuf. Chez les plantes, elle correspond à la germination de la graine et la formation de la plante adulte.
Après la naissance, l'organisme continue de se développer et de croître à travers des processus tels que la croissance cellulaire, la différenciation cellulaire supplémentaire et l'interaction avec l'environnement. L'étude de ces processus fait partie de la biologie du développement post-embryonnaire.