I- Les constituants des aliments
A retenir :
La composit° biochimiq des aliments st imp à savoir. C certains constituants aliments :
- St + ou – bien valorisé/les animaux. EX : la cellulose davantage digérée par les ruminants que par les porcs.
EX :A la mise bas, on va ↘ la qté d’aliment du aux contract°, fièvre..
->L’aliment reste dans l’auge
-> - d’aliment > constiper et son colon va être remplis de crottes sèche > bloquer la naissance > c’est pq on donne de la cellulose pr faciliter le transite.
- Peuvent avoir une incidence sur la qualité des produits animaux
EX : En f° de ce qu’on donne à la vache, le beurre n’a pas le m goût et odeur.
-> le veau de lait ( lait de sa mère ) à une viande plus rosé
->Pas d’ensilage > donner un goût hétérogène ( trou ds fromage )
->Le choux fourragé aussi car il à un goût très fort
Ts les aliments st constitués des m composants : Eau, lipides, glucides, vitamines, mat azotée et minérale. L’ E de ces composants, forment la mat brute (MB). La mat organique (MO) = glucides, lipides, mat azotées et vitamines.
Par dessiccation ( éliminat° de l’eau ) d’un aliment, on obtient un résidu : la mat sèche (MS). Par calcinat° (échauffement à haute t°) on obtient un new résidu : les cendres (= mat minérale (MM)).