=> Bacilles gram - ; AAF ; oxydase - ; mobile/immobile ; fermentatif du glucose ; participe à la dégradation des matières organiques ; réduction des nitrates en nitrites

Genre les plus fréquemment rencontré

=> Citrobacter, Escherichia, Klebsiella, Enterobacter, Salmonella, Morganella

Habitat

=> Appareil digestif de H/A et dans l'environnement, les aliments

=> Commensale ou pathogène

Morphologie

=> Polymorphisme (bacille cocciforme ou long et fin)

=> Taille moyenne

=> Parfois mobile grâce à la ciliature péritriche et parfois capsulé

Caractère culturaux

=> Facile et abondantes en 24h

=> Colonies Sooth : rondes, lisses, blanches voir translucides

=> Colonies muqueuses : grosse, aspect de goutte de miel, souche capsulée

=> Présence d'une nitrate réductase :

• Positif (NO2-) donc nitrate réductase
• Négatif donc faire test de zinc (NO3-)

Caractère antigénique

• Antigène O : paroi thermostable, fait parti du LPS
• Antigène H : flagellaire (thermolabile, pas de rôle de toxine)
• Antigène Vi : virulence (ag interviennent dans l'adhésion sur des cellules et la multiplication)

=> Anatoxine = toxine qui a subit un traitement chimique ou thermique et utilisée en vaccin

=> Thermolabile = peut subir une dénaturation

Question examen : Expliquer le principe d'un sérotypage => recherche d'antigène spécifique à la surface de la bactérie

SCHEMA

Facteurs de virulence

=> LPS, capsule, toxines

Diagnostic bactériologique

=> Api 20E ; Kliger Hajna (AAF, fermentatif du glucose) : ce milieu permet de lire la dégradation du lactose, la fermentation ou oxydation du glucose, le type respiratoire et la production de H2S (noir)

=> Milieu non sélectif : BCP

=> Milieu sélectif :

• Salmonella shigella : colonie lactose - à centre noir par la production d'H2S
• Hektoen : colonie lactose - à centre noir
• SM2 id : colonies violettes
• Drigalski

Eschirichia coli

=> Commensale des intestins, présent dans l'eau et le sol (anormale donc contamination fécale)

=> ETEC (Ecoli entéro-toxinogène)

• Tourista
• Sécrétion de toxines qui vont induire une sortie d'ions chlorure
• Provoque la diffusion osmotique d'eau vers la lumière intestinale

=> EHEC (Ecoli entéro-hémorragiques)

• Diarrhées sanglantes, syndrome hémolytique associant anémie, thrombopénie
• Sérotype 0157 est le plus fréquent
• Production de toxines bloquant la synthèse des protéines et qui induisent des lésions intestinales

Shigella spp

=> Parasites intestinaux chez l'homme (pathogène strict)

=> Contamination des aliments par les selles de malades ou porteurs chroniques

=> Capacité d'adhésion et de multiplication dans les cellules intestinales

=> Prolifération génératrice d'une réponse inflammatoire et une destruction cellulaire

SCHEMA

Salmonella spp

=> 1 espèces (S.enterica) et 7 sous-espèces

=> Sérotypes classés selon la composition antigénique (Ag, O, H et K)

=> Pathogènes strictes pour l'homme

=> Contamination par voie orale

=> Salmonellose

• Fièvre typhoïde et paratyphoïdes
• Gastro-entérites

=> Salmonelloses majeures

• Fièvre typhoïde
• Après ingestion d'aliments ou d'eau contaminé
• Envahissement systémique
• Libération de l'endo-toxine O lors de la destruction de la bactérie

=> Salmonelloses mineures

• Toxi-infection alimentaire
• Animale à l'homme
• A partir de volaille, viandes, charcuterie, produits laitiers
• Gastro-entérites, troubles digestifs

Yessina spp

=> Plusieurs espèces : pestis, pseudotuberculosis, enterocolitica

=> Dans l'environnement et divers aliments d'origine animale ou végétale

=> Agent de gastro-entérites