Définitions
Définition
Digestion
Processus par lequel les aliments sont décomposés en nutriments absorbables par le corps.
Enzyme digestive
Protéine qui accélère la décomposition des aliments en petites molécules.
Absorption
Processus par lequel les nutriments passent du tube digestif à la circulation sanguine.
Les étapes de la digestion
1. La digestion mécanique
La digestion mécanique commence dans la bouche avec la mastication, où les dents fragmentent les aliments. Cela augmente la surface de contact pour les enzymes digestives. Cette étape se poursuit par les mouvements péristaltiques dans l'œsophage et l'estomac, qui broient et mélangent davantage les aliments. Dans l'estomac, le brassage mécanique favorise le contact avec les sucs gastriques.
2. La digestion chimique
La digestion chimique débute également dans la bouche avec l'action de l'amylase salivaire, qui commence la décomposition des glucides. L'acide chlorhydrique et la pepsine de l'estomac dégradent les protéines. Dans l'intestin grêle, les enzymes pancréatiques et la bile continuent la digestion des glucides, des protéines et des lipides. Ici, les molécules complexes sont réduites en monomères, comme des acides aminés, des monosaccharides et des acides gras.
L'absorption des nutriments
Les nutriments sont absorbés principalement dans l'intestin grêle à travers les villosités et les microvillosités, qui augmentent la surface d'absorption. Les monosaccharides et les acides aminés pénètrent dans la circulation sanguine, tandis que les acides gras et les monoglycérides sont transportés par le système lymphatique sous forme de chylomicrons. Le gros intestin absorbe principalement de l'eau et des électrolytes, formant ainsi les matières fécales.
L'élimination des déchets
Les parties non digérées des aliments, ainsi que les cellules mortes et les bactéries, forment les matières fécales. Elles sont stockées dans le rectum avant d'être éliminées par l'anus lors de la défécation. Ce processus assure le maintien de l'équilibre hydrique et électrolytique et évite l'accumulation de substances toxiques dans l'organisme.
A retenir :
La digestion transforme les aliments en nutriments absorbables grâce à des processus mécaniques et chimiques. Les enzymes jouent un rôle clé en décomposant les molécules complexes, qui sont ensuite absorbées principalement dans l'intestin grêle. Enfin, l'élimination des déchets assure l'évacuation des résidus non absorbés. Ce processus complexe garantit que notre corps reçoit l'énergie et les matériaux nécessaires pour fonctionner de manière optimale.
