ROLE DES ACIDES AMINES
- Constitution des protéines
- Structure et fonction des protéines
- Métabolisme (néoglucogénèse, cycle de l'urée..)
CARACTERISTIQUES GENERALE
- Série L
- Optiquement actif : sois lévogyre (lumière dévié à gauche) sois dextrogyre (à droite)
- Etat dans la cellules : libres ou polymère.
CLASSIFICATION DES Aa SELON LA CHAINE LATERAL
- R APOLAIRE ALIPHATIQUE : Gly, Val, Leu, Ile, Met, Pro (glyvale il est metteur en scène pro)
- R APOLAIRE AROMATIQUE : Phe, Trp (absorbe les Uv)
- R POLAIRE IONISABLE : Arg, His (basique) Asp, Glu (acide)
- R POLAIRE NON CHARGE :
- Alcool : Ser, Thr, Tyr (phosphorylables)
- Thiol : Cys (pont disulfure en milieu oxydant)
- Amide : Asn, Glutamine (N- glycolisable)
CLASSIFICATION SELON L'ESSENTIEL
ESSENTIEL (10) : Leu, Thr, Lys, Trp, Phe, Val, Met, Ile, His, Arg. "HoT (His [o] Thr) MILK (Met, Ile, Leu, Lys) FoR (Phe [o] Arg) VW (Val, Trp)
ACIDE AMINE RARE
- Sélénocystéine : Dérivé de Ser. Présent dans enzyme oxydoréductrice.
- Citrulline et ornithine : Intermédiaire du cycle de l'urée.
- Sarcosine : Précurseur de Gly
MODIFICATION POST TRADUCTIONELLE
- Carboxylation de Glu : formation du Y- Carboxyglutamate (facteur de coag)
- Hydroxylation de Pro : formation de l'hydroxyproline (collagène)
- Phosphorylation Ser, Thr, Tyr : modification de la forme et de la fonction de la protéine
ACIDE AMINES SPECIFIQUE
- GLYCINE : Neurotransmetteur SNC. Précurseur du glutathion et de la créatine
- ALANINE : Rôle dans néoglucogénèse et cycle de Félig
- VALINE (Groupement isopropyle), LEUCINE (Groupement isobutyl) ISOLEUCINE (Groupement butyle secondaire) : Aa ramifié avec rôle énergétique
- PROLINE : Amine secondaire
- PHENYLALANINE : précurseur de Tyr, catécholamine, mélanine
- TRYPTOPHANE : précurseur sérotonine, nicotinamide et mélatonine
- TYROSINE : précurseur des hormones thyroidienne (T3 et T4), DOPA
- CYSTEINE : importante dans l'insuline, formé a partir de la MET
- METHIONINE : methylation de l'ADN, soufré mais sans pont disulfure
- ASPARTATE : intermédiaire pour la synthèse des bases pyrymidiques, néoglucogenèse, cycle de l’urée
- GLUTAMATE : Neurotransmetteur excitateur SNC, Précurseur du GABA : si désequilibre entre GLU et GABA : probléme neurologique (épilepsie)
- ARGININE : Précurseur créatine et oxyde nitrique, formé au cours de l'uréogènése hépatique
- HISTIDINE : Précurseur de l'histamine, régule l'acidité gastrique, Rôle dans le fonctionnement et structure des mettaloprotéine
PROPRIETES METABOLIQUE
- GLUCOFORMATEUR : Tous sauf LEU et LYS
- CETOGENE : LEU,LYS
- GLUCOFORMATEUR ET CETOGENE : Tyr, Phe, Trp, Ile
PATHOLOGIE ASSOCIEE
- PHENYCETONURIE : Déficit en phénylalanine hydroxylase, accumulation de Phe
- SCORBUT : Déficit en vitamine C, fragilité du TC (collagène)
