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M13 SÉQUENCE 1 LES NOUVELLES SOURCES DE PROTÉINES

Post-Bac
1

M13 SÉQUENCE 1 LES NOUVELLES SOURCES DE PROTÉINES

NUTRITION ALIMENTAIRE

Définition

MPV
Matières Protéiques Végétales sont des produits alimentaires obtenus à partir d'oléagineux (noix, colza,...) de légumineuses (pois, fèves,...) ou de céréales par réduction ou élimination de certains des principaux constituants non protéiques (eau, huile, amidon, autres glucides), de manière à obtenir une teneur protéique de 40% ou plus.

Nombre d'espèces d'insectes comestibles enregistrées par pays

AUGMENTATION DE LA QUANTITÉ DE PROTÉI

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