Présence ou non ds gluc° augmente ou diminue l'*IG
La prés° de lipide et de prot° ainsi que de fibres diminue l'IG
la nature ds glucides ainsi que la cuisson ds aliments: augmente l'IG
CG basse : <10
CG moyenne : 11 à 19
CG élevée : > 20
Présence ou non ds gluc° augmente ou diminue l'*IG
La prés° de lipide et de prot° ainsi que de fibres diminue l'IG
la nature ds glucides ainsi que la cuisson ds aliments: augmente l'IG
CG basse : <10
CG moyenne : 11 à 19
CG élevée : > 20