Les principaux critères de la qualité sanitaire des aliments sont la qualités chimique (exemple d'agent contaminant:les pesticides) et la qualité microbiologique(exemple d'agent contaminant:les bactéries)
la multiplication de la flore de décomposition est favorisée par la présence de matières orgnaiques, d'un millieu humide, d'oxygène, d'un phnet d'une température favorables, cette prolifération que le froid limite (0°C à +10°C), voire stoppe (-18°C)
Les principaux critères de la qualité sanitaire des aliments sont la qualités chimique (exemple d'agent contaminant:les pesticides) et la qualité microbiologique(exemple d'agent contaminant:les bactéries)
la multiplication de la flore de décomposition est favorisée par la présence de matières orgnaiques, d'un millieu humide, d'oxygène, d'un phnet d'une température favorables, cette prolifération que le froid limite (0°C à +10°C), voire stoppe (-18°C)