Nous voyons deux types d’agriculture différents : au Pérou, une agriculture traditionnelle, non mécanisée : les paysans sont nombreux. C’est de l’agriculture vivrière (pour se nourrir).

Au Canada, de l’agriculture « hors-sol », commerciale, avec des plants en pot nourris par une solution fertilisante.

Agriculture qui recherche une production maximale et des rendements élevés en utilisant les techniques les plus efficaces (machines, engrais, pesticides, semences sélectionnés).