La nutrition est l'ensemble des processus par lesquels notre corps utilise les aliments que nous mangeons. Cela permet d'assurer notre croissance, le bon fonctionnement de notre organisme et de produire l'énergie nécessaire à nos activités.
Nutriments
Substances contenues dans les aliments, indispensables au bon fonctionnement de l'organisme.
Macronutriments
Nutriments nécessaires en grande quantité (grammes par jour) pour fournir de l'énergie et construire notre corps.
Micronutriments
Nutriments nécessaires en petite quantité (milli, micro, nanogrammes par jour) mais essentiels pour les réactions chimiques du corps.
Nutriments essentiels
Nutriments que notre corps ne peut pas fabriquer et qui doivent obligatoirement être apportés par l'alimentation.
Les Macronutriments : l'énergie et la construction
Les macronutriments sont les "gros" nutriments dont notre corps a besoin en grande quantité. Ils fournissent l'énergie pour bouger, penser et maintenir notre température. Ils servent aussi à construire et réparer nos cellules et tissus.
Il existe trois types de macronutriments :
- Les Glucides (sucres lents et rapides) : Ils sont la principale source d'énergie rapide. On les trouve dans les pâtes, le pain, les fruits.
- Les Lipides (graisses) : Ils fournissent de l'énergie de réserve et sont importants pour la structure des cellules. On les trouve dans les huiles, le beurre, les poissons gras.
- Les Protides (protéines) : Ils sont les "briques" de notre corps, essentiels pour les muscles, la peau et les cheveux. On les trouve dans la viande, le poisson, les œufs, les légumineuses.
Les Micronutriments : les petites aides indispensables
Les micronutriments sont les "petits" nutriments dont notre corps a besoin en très faibles quantités. Malgré leur petite taille, ils sont vitaux car ils aident les macronutriments à bien fonctionner et participent à de nombreuses réactions chimiques.
Les micronutriments comprennent :
- Les Vitamines : Elles sont essentielles pour la croissance, la vision, la peau, le système immunitaire. On les trouve dans les fruits et légumes.
- Les Minéraux et Oligoéléments : Comme le fer, le calcium, le zinc. Ils sont importants pour les os, le sang, et de nombreuses fonctions corporelles. On les trouve dans divers aliments.
Bilan des nutriments et leurs rôles
Les Nutriments Essentiels : ce que notre corps ne sait pas faire
Notre corps est capable de fabriquer certaines molécules dont il a besoin à partir d'autres nutriments. Cependant, il existe des nutriments qu'il ne peut absolument pas produire lui-même. Ce sont les nutriments essentiels.
Ces nutriments doivent obligatoirement être apportés par notre alimentation. Si nous n'en mangeons pas suffisamment, notre corps peut manquer de ces éléments vitaux, ce qui peut entraîner des problèmes de santé. Par exemple, certaines vitamines, certains acides aminés (les "briques" des protéines) et certains acides gras sont essentiels.
Les nutriments essentiels doivent être apportés par l'alimentation
A retenir :
- La nutrition est l'utilisation des aliments par le corps pour grandir, fonctionner et avoir de l'énergie.
- Les macronutriments (glucides, lipides, protides) sont nécessaires en grande quantité pour l'énergie et la construction.
- Les micronutriments (vitamines, minéraux, oligoéléments) sont nécessaires en petite quantité mais sont vitaux pour les fonctions du corps.
- Les nutriments essentiels sont ceux que notre corps ne peut pas fabriquer et que nous devons absolument manger.
- Une alimentation équilibrée apporte tous les nutriments nécessaires.