1- Présentation
- 2016, La Teste-De-Buch
- Jacques Bellec
- Forage d'eau : eau de source (22 500 ans) à 300m en dessous du Bassin d'Arcachon
- Privilégie les circuits courts
- Possède sa propre boutique et son propre restaurant sur place
2- Quatre étapes
- Choix des matières premières : cahier des charges précis (malt, levure, houblon, épices, ect)
- Brassage :
- concassage (grains de malt écrasés)
- ébullition (mélange d'eau et malt chauffé puis ajout du houblon et des épices)
- fermentation (les levures transforment l'amidon en alcool)
- Garde : maturation du mélange pendant plusieurs semaines
- Stockage : bouteille, cannette, fût
3- Gamme de produits
- Gamme Classique
- Gamme IPA : Indian Pale Ale (fort houblonnage)
- Gamme Mira FM
- Gamme Collection : inspiré par l'Amérique et l'Angleterre
- Gamme Rhéa : conçu pour déguster avec les fruits de mer
