Découvre comment nos aliments nous donnent de l'énergie et comment notre corps les transforme pour rester en pleine forme ! Cette fiche t'explique le parcours de tes repas, de l'assiette à l'énergie utilisée par tes cellules.
Nutriments
Substances simples issues de la digestion des aliments, utilisables directement par l'organisme pour l'énergie et la construction.
IMC (Indice de Masse Corporelle)
Un indicateur qui permet d'évaluer si ton poids est adapté à ta taille. Il se calcule en divisant le poids (en kg) par la taille au carré (en mètres).
Sucs digestifs
Liquides produits par des glandes (comme les glandes salivaires ou l'estomac) qui contiennent des enzymes pour dégrader les aliments.
Absorption intestinale
Passage des nutriments de l'intestin grêle vers le sang, à travers la paroi intestinale, pour être distribués dans tout le corps.
Microbiote
Ensemble des milliards de micro-organismes (bactéries, champignons) qui vivent dans notre tube digestif et aident à la digestion et à la santé.
L'équilibre alimentaire et les nutriments
Nos aliments sont notre source d'énergie. Pour être en bonne santé, il est essentiel d'avoir une alimentation équilibrée. Cela signifie manger varié et en quantités adaptées à nos besoins.
Les aliments contiennent des nutriments qui fournissent cette énergie et les éléments nécessaires à notre corps. On distingue :
- Les Lipides (graisses) : sources d'énergie, certaines sont bonnes pour la santé.
- Les Protides (protéines) : essentiels pour construire et réparer les tissus.
- Les Glucides (sucres) : principale source d'énergie, il y a des sucres lents (féculents comme le riz, les pâtes) et des sucres rapides (glucose).
- Les Vitamines (A, C, E...) et les Sels minéraux (calcium, magnésium, potassium) : indispensables au bon fonctionnement de l'organisme, même en petites quantités.
L'IMC (Indice de Masse Corporelle) est un outil pour savoir si ton poids est adapté à ta taille. Il se calcule en divisant ton poids (en kg) par ta taille au carré (en mètres). Un IMC « normal » indique un bon équilibre. Il est important de compenser l'énergie dépensée par nos organes et nos activités physiques et mentales par nos apports alimentaires. Mange plus de fruits et légumes que de matières grasses pour un bon équilibre.
La digestion, un voyage transformateur
La digestion est le processus qui transforme les aliments que nous mangeons en substances plus petites, appelées nutriments, que notre corps peut utiliser. Elle se déroule en deux étapes principales :
- L'action mécanique : les aliments sont broyés (mastication) et brassés (dans l'estomac).
- L'action chimique : les sucs digestifs, qui contiennent des enzymes, coupent les aliments en morceaux de plus en plus petits.
Voici le parcours des aliments dans ton tube digestif :
- Bouche (15 sec à 2 min) : les dents broient les aliments, la salive (un suc digestif) commence la dégradation.
- Œsophage (5 à 15 sec) : les aliments descendent vers l'estomac.
- Estomac (2 à 6 h) : les aliments sont brassés et mélangés aux sucs gastriques, devenant une bouillie.
- Intestin grêle (7 à 10 h) : les aliments sont transformés en liquide riche en nutriments grâce à d'autres sucs digestifs.
- Gros intestin (12 à 15 h) : les restes non digérés deviennent très solides et sont évacués.
Transformation des féculents en sucres simples par les sucs digestifs
L'absorption et le microbiote
Une fois les aliments transformés en nutriments très petits, ils peuvent traverser la paroi de l'intestin grêle pour passer dans le sang. C'est l'absorption intestinale. La paroi de l'intestin grêle est très repliée, ce qui augmente énormément sa surface d'échange, comme deux terrains de tennis ! Cela permet de récupérer un maximum de nutriments. Les déchets non absorbés continuent leur chemin vers le gros intestin.
Notre tube digestif abrite un grand nombre de micro-organismes qui forment le microbiote (aussi appelé flore intestinale). Ce microbiote joue un rôle essentiel dans la digestion, en aidant à dégrader certains aliments, et a un impact important sur notre santé générale. Par exemple, les bactéries présentes dans les yaourts sont bénéfiques pour la digestion et la santé intestinale.
Pour garantir une alimentation saine et éviter les risques liés aux micro-organismes, il est très important de respecter les règles d'hygiène (se laver les mains, bien cuire les aliments, etc.).
A retenir :
- L'alimentation nous apporte l'énergie nécessaire pour vivre et fonctionner.
- Les nutriments (lipides, protides, glucides, vitamines, minéraux) sont les éléments essentiels de nos aliments.
- L'IMC (Indice de Masse Corporelle) permet d'évaluer si notre poids est adapté à notre taille.
- La digestion est le processus de transformation des aliments en nutriments, grâce à des actions mécaniques et chimiques.
- Le tube digestif comprend la bouche, l'œsophage, l'estomac, l'intestin grêle et le gros intestin.
- Les sucs digestifs et leurs enzymes dégradent les aliments.
- L'absorption intestinale est le passage des nutriments de l'intestin vers le sang.
- Le microbiote intestinal, composé de micro-organismes, aide à la digestion et est crucial pour notre santé.