Quatre couches de muscles communes à tous les organes du tube digestif :

• Muqueuse
• Sous muqueuse
• Musculeuse
• Adventive

Coupe transversale de la paroi de l’œsophage

• L'épithélium de l’œsophage: épithélium pluristratifié pavimenteux
• Rôle: Protection contre les frottements des aliments lors de leur passage et contre les infections microbiennes.
• Sous-muqueuse est riche en glandes sous-muqueuses sécrétant du mucus.
• Action de sécrétion: Favoriser le passage des aliments en les lubrifiants vers l'estomac.
• Contraction des muscles: Développer le goût des aliments, réduire leurs tailles, améliorer l'action des enzymes.

• Particularité de la musculeuse gastrique: Il y a une 3^ème couche dans la musculeuse = augmente mouvements en 3 dim., favorise le malaxage.
• épithélium de l'estomac: Epithélium unistratifié prismatique.
• doc.c: 3 cellules sont présentes dans une glande gastrique et montre que c'est le fond de la partie glandulaire.

• Suc gastrique composé des sécrétions des cellules exocrines de l'épithélium gastrique.
• Exocrine = qui sécrète dans le milieu extérieur

Trois types de cellules exocrines de l'é gastrique:

• ȼ à mucus: sécrète mucus
• ȼ pariétales: sécrète acide chlorhydrique
• ȼ principales: sécrète pepsine (enzyme protéase)

Cellules à mucus: Elles sont présentes que dans la paroi sup. car elles doivent aller dans l'estomac, et le mucus permet de recouvrir la surface interne de l'estomac afin de le protéger contre l'attaque de l'acide et des enzymes gastriques.

Schéma de la paroi gastrique

• La muqueuse intestinale est rugueuse car elle présente des sortent de "poils" aspérité.
• Surface intestin à 3 niveaux de replis:

-Les valvules conniventes: replis grand visible à oeil nu.

-Villosités: replis microscopiques des vc mesurant de 0,2 à 1 mm de hauteur et 0,1 à 0,2 mm de diamètre.

-Microvillosités: replis de la membrane apicale des entérocytes donnant un aspect de "bordure de brosse" à la membrane cytoplasmique.

Intérêt des multiples replis de la paroi intestinale:

• Replis intestinaux augmentent surface membranaire
• Intestin possèdera + enzymes et + transporteurs membranaires faciliteront digestion et absorption des monomères. De IG au sang.

Dans doc.6 identifier deux types de fonctions:

• Cellules à mucus car boule de mucus, cellule ouverte au pôle apical et pas microvillosités
• Entérocyte: microvillosités au pôle apical.

Surface intestin grêle est d'environ 250m² ceci est grâce aux très nombreux replis de l'intestin.

Le surface intestinale, la finesse de l'épithélium et la proximité des V.sanguins sous l'épithélium favorisent l’absorption des nutriments.